Vorspeisen
Vorspeisen
Hausgemachte Entenstopfleber
32 €Pfifferlinge - Rosa Pfeffer - Fermentierte Mirabelle
Carabinero-Garnele
48 €Ananas - Kokosnuss - Koriander
Topinambur
32 €Piemont-Haselnuss - Petersilie - Melanosporum-Trüffel
Fischgerichte
Fischgerichte
Zander
52 €Flusskrebse - Blumenkohl - Nantua-Sauce
Seeteufel
50 €Lauch - Kalamansi - Geräuchertes Kartoffelpüree
Sellerie
36 €Zedratzitrone - Staudensellerie - Perlgraupen
Fleischgerichte
Fleischgerichte
Rind
48 €Patisson-Kürbis - Brombeeren - Waldmeister
Pithiviers
58 €Kalb - Morcheln - Zeitgenössischer Salat
(Preis pro Person, ab 2 Personen)
Conchiglioni
36 €Zucchini - Gereifter Parmesan - Basilikum
Die Desserts
Die Desserts
Feige
20 €Brioche - Orange - Elsässische Sangria
Die Himbeere
20 €Pastilla – Diplomatencreme – Minze
Schokolade
20 €Windbeutel — Sauerkirschen — Kirsch
Käseplatte
22 €Saisonale Auswahl von Fromagerie Antony