Vorspeisen

Vorspeisen

Hausgemachte Entenstopfleber

29

Weißer Spargel — Holunder — Royale

Die Langustine

42

Schaller-Zitrusfrüchte — Bergamotteblatt — Yuzu Ponzu

Baeri Kaviari Kaviar

39

Kasknepfle — Meerrettich — Blumenkohl

Fischgerichte

Fischgerichte

Sanft erwärmter Pollack

49

Salat — Eisenkraut — Rhabarber

Sterling-Heilbutt

52

Grapefruit — Meeresfrüchte — Vanille

Artischocke

36

Barigoule — Pistazie — Aprikose

Fleischgerichte

Fleischgerichte

Das Lamm

48

Stängelkohl — Frühlingszwiebel — Sauce à Manger

Der Pithiviers

58

Ente — Stopfleber — Zeitgenössischer Salat (ab 2 Pers.)

Das Risotto

36

Bärlauch — Elsässer Tomme — Grüner Spargel

Die Desserts

Die Desserts

Rhabarber

20

Rosa Pfeffer — Orange — Pollen

Der Apfel

20

Yuzu — Fromage Blanc — Kardamom

Schokolade

20

Windbeutel — Sauerkirschen — Kirsch

Käseplatte

22

Saisonale Auswahl von Fromagerie Antony