Menu dejeuner
Menu déjeuner 39 €
Menu servi le midi du mardi 10 au samedi 14 mars 2020
L’ Espadon
en tataki, guacamole et airelles
ou
Le Foie Gras de Canard fait maison
& textures de citron
(Supplément de 5 euros)
Le Filet de Brosme
crème d’épinards à l’huile d’olive, poutargue, salicorne et pomme de terre émiettée
ou
Le Quasi et les Rognons de Veau
petits pois, sauce à la moutarde
L’entremet Chocolat Mangaro
poivre "Timut" et kumquat
Menu servi le midi du mardi 03 au samedi 07 mars 2020
39€ (entrée, plat et dessert) hors boissons
ou
55€ (entrée, poisson, viande et dessert) hors boissons
Generation(s) / Casserole
Génération(s) / Casserole 75 €
Cette offre découverte est réservée sous réserve de disponibilités,
à préciser lors de la réservation, excepté vendredi soir, samedi soir et dimanche midi
Le Foie Gras de Canard fait maison
& textures de citron
Le Filet de Daurade Royale de Bretagne
salicorne, épinards à l’huile d’olives des Baux, poutargue
Le filet mignon de Cochon de la vallée du Perche
textures de petits pois, sauce au vin rouge de Loire
L’entremet Chocolat Mangaro
poivre "Timut" et kumquat
Ce menu à 75 euros boissons comprises est proposé au déjeuner et au dîner
(sous réserve de disponibilités),
excepté vendredi soir et samedi soir,
le menu est servi avec :
1 verre de muscat d'Alsace en apéritif,
3 verres de vins en accords (verres de 8cl)
Eau de Source et café
- Le Plateau de fromages affinés en supplément du menu à 14 €
Saveurs Iodees
Saveurs Iodées 82 €
Le Saumon d’Islande
juste « flammé », déclinaison de radis au sésame et rafraîchissement au Yuzu
La quenelle de Langoustine
beurre de pain et sauce Américaine
Le Filet de Daurade Royale de Bretagne
salicorne, crème d’épinard à l’huile d’olives des Baux, poutargue
L’entremet Chocolat Mangaro
poivre "Timut" et kumquat
Decouverte(S)
Découverte(S) 112 €
(servi uniquement pour la table entière)
Le Foie Gras de Canard fait maison
& textures de citron
Le Saumon d’Islande
juste « flammé », déclinaison de radis au sésame et rafraîchissement au Yuzu
La quenelle de Langoustine
beurre de pain et sauce Américaine
Le Filet de Daurade Royale de Bretagne
salicorne, épinards à l’huile d’olives des Baux, poutargue
Le filet mignon de Cochon de la vallée du Perche
textures de petits pois, sauce au vin rouge de Loire
Le présentoir à Fromages
fromages sélectionnés par la maison Antony, éleveur de fromages
L'Ile flottante
textures d'ananas et sorbet à la noix de coco