Menu du Dejeuner

Menu du Déjeuner 44 €

Menu servi au déjeuner du mardi 26 au samedi 30 septembre 2023

La Truite du Heimbach

en tartare, œufs de truite et pomelos

ou

Les Crevettes Obsiblue

en tartare, orange concombre et curaçao
(Supplément de 7 euros)

Le dos de Lieu Noir

risotto aux poivrons, jambon Basque et piment d’Espelette

ou

Le persillé de Bœuf Angus

paillasson de pomme de terre charlotte aux herbes, jus corsé aux tomates confites

Le dessert Pomme

citron vert et poivre Timut

Menu servi au déjeuner du mardi 26 au samedi 30 septembre 2023

Menu du Déjeuner servi du mardi au samedi midi
44€ (entrée, plat et dessert) hors boissons
ou
Menu du Bruits de Casserole servi du mardi au samedi midi
59€ (entrée, poisson, viande et dessert) hors boissons

Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.

Saveurs Iodees

Saveurs Iodées 86 €

Les Crevettes Obsiblue

en tartare, orange concombre et curaçao

Les Accras de Homard

coulis de poivron fumé et avocat

Le filet de Maigre de Ligne

artichaut en mousseline et barigoule,
fumet crémé aux herbes de la garrigue

Le Chocolat Tuma Yellow

glace caramel au whisky tourbé

Prix net en euros, Hors Boissons

Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.

Decouverte(S)

Découverte(S) 120 €

(servi uniquement pour la table entière jusqu’à 13H15 et 20H45)

Les Tomates Cœur de Bœuf

en salade et texture de munster blanc, consommé rafraîchissant

Les Crevettes Obsiblue

en tartare, orange concombre et curaçao

Les Accras de Homard

coulis de poivron fumé et avocat

Le filet de Maigre de Ligne

artichaut en mousseline et barigoule,
fumet crémé aux herbes de la garrigue

Le Mignon de Veau

purée de pommes de terre charlotte à la truffe d’été, sauce Pinot Noir aux poivres

Instant Gourmand autour du « Roquefort », Noix vertes confites

Les fraises d’Alsace

crème de Normandie et baies roses

Prix net en euros, Hors Boissons

Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.

Menu Plaisirs

Menu Plaisirs 92 €

Ce menu n'est pas servi le vendredi soir, samedi soir, dimanche midi et soir.
menu donné à titre d'exemple.

Les Tomates Cœur de Bœuf

en salade et texture de munster blanc, consommé rafraîchissant

Le filet de Maigre de Ligne

artichaut en mousseline et barigoule,
fumet crémé aux herbes de la garrigue

Le filet de Canette des Dombes

mousseline de carotte et abricot poché, jus aux épices

Le Chocolat Tuma Yellow

glace caramel au whisky tourbé

Menu boissons comprises :
- 1 verre de Muscat d'Alsace en Apéritif
- 3 verres de vins en Accord (verres de 8cl)
- Eau de source et Café

Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.