Menu du Dejeuner
Menu du Déjeuner 39 €
Servi du mardi 26 au samedi 30 mars 2019
Le Pavé de Grondin
en chapelure japonaise, crème de riz à l’Ail Noir
Le filet de Bar
céréales en risotto et crème mousseuse au Pinot Noir
ou
L’Araignée de Cochon
rôtie, pickles et salade de daikon, pomme fondante,
jus tranché à l’huile de chorizo
Le chocolat Ben Tre de Erithaj
rafraîchis à la menthe
Servi du mardi 26 au samedi 30 mars 2019
39€ ENTRÉE, PLAT ET DESSERT
hors boissons
55€ ENTRÉE, POISSON, VIANDE ET DESSERT
hors boissons
Menu Bruits de Casserole
Menu Bruits de Casserole 55 €
Servi du mardi 26 au samedi 30 mars 2019
Le Pavé de Grondin
en chapelure japonaise, crème de riz à l’Ail Noir
Le filet de Bar
céréales en risotto et crème mousseuse au Pinot Noir
L’Araignée de Cochon
rôtie, pickles et salade de daikon, pomme fondante,
jus tranché à l’huile de chorizo
Le chocolat Ben Tre de Erithaj
rafraîchis à la menthe
Ce menu hors boissons est proposé au déjeuner et au dîner,
excepté vendredi soir, samedi soir
- Le Plateau de fromages affinés en supplément du menu à 14 €
- Deux verres de vins peuvent être servis en accord pour 24 €
(les deux verres de 12cl chacun)
Saveurs Iodees
Saveurs Iodées 82 €
Le Saumon Bömlo
juste « flammé », déclinaison de radis au sésame,
rafraîchissement au Yuzu
La Pince de « King Krab »
en médaillons rôtis et en Krabschnacka,
petits légumes au bouillon et sorbet à la bière « La Casserole »
Le filet de Sandre
feuille grillée de chou vert, l’illusion d’une choucroute,
crème légèrement fumée
Le Chocolat Ben Tre 70% de Erithaj
miel et noix au fumé de sapin
Decouverte(S)
Découverte(S) 112 €
(servi uniquement pour la table entière)
Le Foie Gras de Canard fait maison
& textures de citron
Le Saumon Bömlo
juste « flammé », déclinaison de radis au sésame,
rafraîchissement au Yuzu
La Pince de « King Krab »
En médaillons rôtis et en Krabschnacka,
petits légumes au bouillon et sorbet à la bière « La Casserole »
Le Filet de Sandre
feuille grillée de chou vert, l’illusion d’une choucroute,
crème légèrement fumée
L’Agneau de Sisteron
fenouil braisé et pommes grenaille, jus infusé à la badiane
Le plateau de Fromages affinés
fromages sélectionnés par la maison Lorho M.O.F. fromager-affineur
La Pomme Granny Smith
en finger, mariée à la coriandre
Generation(s) / Casserole
Génération(s) / Casserole 75 €
Cette offre découverte est réservée sous réserve de disponibilités,
à préciser lors de la réservation, excepté vendredi soir, samedi soir et dimanche midi
Le Foie Gras de Canard fait maison
& textures de citron
Le Filet de Sandre
feuille grillée de choux vert, l’illusion d’une choucroute,
crème légèrement fumée
L’Agneau de Sisteron
fenouil braisé et pommes grenaille,
jus infusé à la badiane
Le Chocolat Ben Tre 70% de Erithaj
miel et noix au fumé de sapin
Ce menu à 75 euros boissons comprises est proposé au déjeuner et au dîner
(sous réserve de disponibilités),
excepté vendredi soir et samedi soir,
le menu est servi avec :
1 verre de muscat d'Alsace en apéritif,
3 verres de vins en accords (verres de 8cl)
Eau de Source et café
- Le Plateau de fromages affinés en supplément du menu à 14 €