Menu du Dejeuner
Menu du Déjeuner 39 €
Menu du mardi 19 au samedi 23 octobre 2021
Le tartare de Magret Fumé
éclats de noisettes et gruyère suisse, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
ou
Le Foie Gras de Canard fait maison
mariné au pinot noir, fruits pochés et crumble aux noix
(Supplément de 5 euros)
Le dos de Lieu Noir
en croûte d’herbes, embeurrée de cœur de chou-vert et crème à l’ail rose
ou
La tête de Mignon de Veau
purée de potimarron et sauce poulette
La Pomme d'Alsace
Vanille, sorbet pomme
Menu du mardi 19 au samedi 23 octobre 2021
Menu du Déjeuner servi du mardi au samedi midi
39€ (entrée, plat et dessert) hors boissons
ou
Menu du Bruits de Casserole servi du mardi au samedi midi
55€ (entrée, poisson, viande et dessert) hors boissons
En ce mois d'octobre, La Casserole se mobilise pour la campagne de lutte contre le cancer du sein organisée par l'association Ruban Rose. A cette occasion, 1€ symbolique sur chaque menu déjeuner vendu pendant tout le mois d'octobre sera reversé à l'association.
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Saveurs Iodees
Saveurs Iodées 82 €
L’Espadon
en Tataki, maki de poireau, condiment citron et moutarde
La Langoustine
rôtie, déclinaison de butternut, bisque à la châtaigne et au whisky WAH
Le Filet de Sandre
feuille de chou vert rôtie, illusion d’une choucroute, airelles, sauce choucroute fumée
Bavarois passion et chocolat
sorbet passion au grué de cacao
Prix net en euros, Hors Boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Decouverte(S)
Découverte(S) 112 €
(servi uniquement pour la table entière jusqu’à 13H15 et 20H45)
L’Espadon
en Tataki, maki de poireau, condiment citron et moutarde
Le Tartare de Bœuf « choco beef »
caviar Krystal et œuf de caille
La Langoustine
rôtie, déclinaison de butternut, bisque à la châtaigne et au whisky WAH
Le Filet de Sandre
feuille de chou vert rôtie et illusion d’une choucroute, airelles et sauce choucroute fumée
Le Magret de Canard du Sud-Ouest
purée de betterave aux graines de moutarde, pétales de choux de Bruxelles, jus corsé
Les fromages sélectionnés par la maison Antony, éleveur de fromages
La Betterave et le Cassis
bavaroise à la vanille et sorbet betterave-cassis
Prix net en euros, Hors Boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Menu Plaisirs
Menu Plaisirs 75 €
Ce menu n'est pas servi le vendredi soir et samedi soir.
menu donné à titre d'exemple.
Le Foie Gras de Canard fait maison
mariné au pinot noir, fruits pochés et crumble aux noix
Le Filet de Sandre
feuille de chou vert rôtie et illusion d’une choucroute, airelles et sauce choucroute fumée
Le Magret de Canard du Sud-Ouest
purée de betterave aux graines de moutarde, pétales de choux de Bruxelles, jus corsé
Bavarois passion et chocolat
sorbet passion au grué de cacao
Menu boissons comprises :
- 1 verre de Muscat d'Alsace en Apéritif
- 3 verres de vins en Accord (verres de 8cl)
- Eau de source et Café
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.