Menu dejeuner du marche de Noel
Menu déjeuner du marché de Noël
L’œuf de poule bio cuit parfait
Émulsion de pomme de terre à la truffe, mouillette au Comté
Le saumon de Norvège
Risotto d’épeautre, épinards et écume de pamplemousse
ou
Le suprême de pintade rôti
Mousseline de panais et champignons au jus, sauce poulette au foie gras
Le chocolat plantation Laguna de Cluizel et la poire d’Alsace
Sorbet cacao
Menu servi le midi du Lundi au Samedi
44€ avec apéritif, plat principal et dessert sans boissons
59€ avec apéritif, plat de poisson, plat de viande et dessert sans boissons
Generation(s) / Casserole
Génération(s) / Casserole 75 €
Cette offre découverte est réservée sous réserve de disponibilités,
à préciser lors de la réservation, excepté vendredi soir, samedi soir et dimanche midi
Le Foie Gras de Canard fait maison
textures de passion et touche de chocolat "Plantation Mangaro" 65% de la maison Cluizel
Le filet de Maigre
émulsion de risotto au safran d'Alsace, crumble de chorizo et tombée d'épinards
Le carré de Veau de Dordogne
käsknepfle et champignons farcis aux poireaux
Le Chocolat noir et la Cerise
notre version d'une Forêt Noire
Ce menu à 75 euros boissons comprises est proposé au déjeuner et au dîner
(sous réserve de disponibilités),
excepté vendredi soir et samedi soir,
le menu est servi avec :
1 verre de muscat d'Alsace en apéritif,
3 verres de vins en accords (verres de 8cl)
Eau de Source et café
- Le Plateau de fromages affinés en supplément du menu à 14 €
Menu du Dejeuner
Menu du Déjeuner 39 €
Servi du mardi 12 au samedi 16 novembre 2019
La Truite Saumonée du Heimbach
cuite basse température,
céleri rave à l’anis et salade de branche aux œufs
Le filet de Sandre
navet boule d’or confit et chanterelle, sauce au Riesling
ou
Le médaillon de filet de Bœuf
mousseline de vitelotte et sauce au Foie Gras
Le Croustillant à la Vanille
Servi du mardi 12 au samedi 16 novembre 2019
39€ ENTRÉE, PLAT ET DESSERT
hors boissons
55€ ENTRÉE, POISSON, VIANDE ET DESSERT
hors boissons
Saveurs Iodees
Saveurs Iodées 82 €
La chair de Tourteau Kaviari
parfumée à l'huile de noisette et rafraîchie à la pomme
Le Homard bleu breton
en gratin aux champignons de saison, sauce Albuféra de la mer
Le filet de Maigre
émulsion de risotto au safran d'Alsace, crumble de chorizo et tombée d'épinards
Le Chocolat noir et la Cerise
notre version d'une Forêt Noire
Decouverte(S)
Découverte(S) 112 €
(servi uniquement pour la table entière)
Le Foie Gras de Canard fait maison
textures de passion et touche de chocolat "Plantation Mangaro" 65% de la maison Cluizel
La chair de Tourteau Kaviari
parfumée à l'huile de noisette et rafraîchie à la pomme
Le Homard bleu breton
en gratin aux champignons de saison, sauce Albuféra de la mer
Le filet de Sandre
feuille de choux grillé, l'illusion d'une choucroute et crème légèrement fumée
Le carré de Veau de Dordogne
käsknepfle et champignons farcis aux poireaux
Le présentoir à Fromages
sélectionnés par la maison Lorho M.O.F. fromager-affineur
La Tarte au Citron meringuée
déstructurée, sorbet au fromage blanc