Menu du Dejeuner
Menu du Déjeuner 39 €
Menu du mardi 18 janvier au samedi 22 janvier 2022
La Quenelle
de poissons d’eau douce et émulsion au cédrat
ou
Le Foie Gras de Canard fait maison
chocolat noir et fruits exotiques
(Supplément de 5 euros)
Le filet de Daurade Royale
raviole ouverte aux oignons rouges et beurre mousseux au kumquat
ou
Le carré de Cochon du Ventoux
mousseline de panais et jus aux châtaignes
Le dessert Chocolat et Griottes
sorbet griottes et grué de cacao
Menu du mardi 18 janvier au samedi 22 janvier 2022
Menu du Déjeuner servi du mardi au samedi midi
39€ (entrée, plat et dessert) hors boissons
ou
Menu du Bruits de Casserole servi du mardi au samedi midi
55€ (entrée, poisson, viande et dessert) hors boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Saveurs Iodees
Saveurs Iodées 82 €
L’Espadon
en Tataki, maki de poireau, condiment citron et moutarde
La Saint Jacques
fenouil confit, bouillon mousseux au lait de coco et safran d’Alsace
Le Filet de Sandre
feuille de chou vert rôtie, illusion d’une choucroute, airelles, sauce choucroute fumée
L’Entremet aux parfums d’une Pina Colada
sorbet Ananas
Prix net en euros, Hors Boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Decouverte(S)
Découverte(S) 112 €
(servi uniquement pour la table entière jusqu’à 13H15 et 20H45)
L’Espadon
en Tataki, maki de poireau, condiment citron et moutarde
Le Tartare de Bœuf « choco beef »
caviar Kristal et œuf de caille
La Saint Jacques
fenouil confit, bouillon mousseux au lait de coco et safran d’Alsace
Le Filet de Sandre
feuille de chou vert rôtie et illusion d’une choucroute, airelles et sauce choucroute fumée
Le suprême de Pintade
roulé aux truffes, jus au Madère, purée de légumes racines
Les fromages sélectionnés par la maison Antony, éleveur de fromages
La déclinaison Chocolat, Noisettes et Truffe
glace Mascarpone - Truffe
Prix net en euros, Hors Boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Menu Plaisirs
Menu Plaisirs 75 €
Ce menu n'est pas servi le vendredi soir et samedi soir.
menu donné à titre d'exemple.
Le Foie Gras de Canard fait maison
chocolat noir et fruits exotiques
Le Filet de Sandre
feuille de chou vert rôtie et illusion d’une choucroute, airelles et sauce choucroute fumée
Le suprême de Pintade
roulé aux truffes, jus au Madère, purée de légumes racines?
L’Entremet aux parfums d’une Pina Colada
sorbet Ananas
Menu boissons comprises :
- 1 verre de Muscat d'Alsace en Apéritif
- 3 verres de vins en Accord (verres de 8cl)
- Eau de source et Café
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.