Menu Dejeuner
Menu Déjeuner 48 €
Menu servi au déjeuner du Mardi au Samedi
La Crinière de Lion
Chou pointu – Garam Masala
ou
Le Topinambour
Truffe Mélanosporum - Noisette du Piémont - Persil Plat
(Supplément de 9 euros)
Le Lieu Jaune juste Tiédi
Laitue – Verveine – Pomme de Terre
ou
Le Risotto
Ail des Ours - Tomme d’Alsace - Asperge Verte
La Forêt-Noire
En Profiterole - Griottes – Kirsch
Menu du Déjeuner servi du Mardi au Samedi
48€ (3 Temps) hors boissons
ou
* Menu Déjeuner „Bruits de Casserole“
64€ (4 Temps) hors boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Menu Resonance
Menu Résonance 129 €
(servi uniquement pour la table entière jusqu’à 13H15 et 20H45)
Le Caviar Baeri
Kasknepfle – Raifort - Chou-Fleur
Le Lieu Jaune juste Tiédi
Laitue - Verveine - Rhubarbe
ou
La Carotte
Oseille - Kimchi - Orange
La Puntarelle
Vadouvan - Carmine - Pignon de Pin
Le Ris de Veau
Carotte - Kumquat - Carvi
ou
Le Risotto
Ail des Ours - Tomme d’Alsace - Asperge Verte
ou
Le Pithiviers
Canard – Foie gras – Salade Contemporaine
En supplément 18€/pers à partir de 2 pers
La Pomme
Yuzu - Fromage Blanc - Cardamome
Prix net en euros, Hors Boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Menu Plaisirs
Menu Plaisirs 109 €
Ce menu n'est pas servi le vendredi soir, samedi soir, dimanche midi et soir.
menu donné à titre d'exemple. (menu à réserver à l'avance ou à demander au restaurant)
Le Foie Gras de Canard fait maison
Asperge Blanche - Sureau - Royale
La Puntarelle
Vadouvan - Carmine - Pignon de Pin
Le Flétan Sterling
Pamplemousse - Coquillages - Vanille
Les Agrumes
Blanc Manger Vaporeux - Mandarine - Vanille
Menu boissons comprises :
- 1 verre de Muscat d'Alsace en Apéritif
- 3 verres de vins en Accord (verres de 8cl)
- Eau de source et Café
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.