Menu du Dejeuner de Noel
Menu du Déjeuner de Noël 44 €
Menu du mardi 23 novembre au lundi 20 décembre 2021
Le Foie Gras de Canard fait maison
chocolat noir et fruits exotiques
Le filet de Saumon légèrement fumé
saisi sur la peau, purée de céleri à l’encre de seiche, crème de crustacés au citron et gel pamplemousse
ou
Le suprême de Pintade
rôti, émietté de pommes de terre Charlotte, poêlée de champignons et sauce Albuféra
L’entremet à la châtaigne
rafraîchi à la clémentine, glace vanille
Menu du mardi 23 novembre au lundi 20 décembre 2021
Menu du Déjeuner servi du mardi au samedi midi
44€ (entrée, plat et dessert) hors boissons
ou
Menu du Bruits de Casserole servi du mardi au samedi midi
59€ (entrée, poisson, viande et dessert) hors boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Saveurs Iodees
Saveurs Iodées 82 €
L’Espadon
en Tataki, maki de poireau, condiment citron et moutarde
La Saint Jacques
rôtie, déclinaison de butternut, bisque à la châtaigne et au whisky WAH
Le Filet de Sandre
feuille de chou vert rôtie, illusion d’une choucroute, airelles, sauce choucroute fumée
Bavarois passion et chocolat
sorbet passion au grué de cacao
Prix net en euros, Hors Boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Decouverte(S)
Découverte(S) 112 €
(servi uniquement pour la table entière jusqu’à 13H15 et 20H45)
Le Foie Gras de Canard fait maison
chocolat noir et fruits exotiques
L’Espadon
en Tataki, maki de poireau, condiment citron et moutarde
La Saint Jacques
rôtie, déclinaison de butternut, bisque à la châtaigne et au whisky WAH
Le Filet de Sandre
feuille de chou vert rôtie et illusion d’une choucroute, airelles et sauce choucroute fumée
Le Magret de Canard du Sud-Ouest
purée de betterave aux graines de moutarde, pétales de choux de Bruxelles, jus corsé
Les fromages sélectionnés par la maison Antony, éleveur de fromages
La Betterave et le Cassis
bavaroise à la vanille et sorbet betterave-cassis
Prix net en euros, Hors Boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Menu Plaisirs
Menu Plaisirs 75 €
Ce menu n'est pas servi le vendredi soir et samedi soir.
menu donné à titre d'exemple.
Le Foie Gras de Canard fait maison
mariné au pinot noir, fruits pochés et crumble aux noix
Le Filet de Sandre
feuille de chou vert rôtie et illusion d’une choucroute, airelles et sauce choucroute fumée
Le Magret de Canard du Sud-Ouest
purée de betterave aux graines de moutarde, pétales de choux de Bruxelles, jus corsé
Bavarois passion et chocolat
sorbet passion au grué de cacao
Menu boissons comprises :
- 1 verre de Muscat d'Alsace en Apéritif
- 3 verres de vins en Accord (verres de 8cl)
- Eau de source et Café
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.