Menu du Dejeuner
Menu du Déjeuner 44 €
Menu servi au déjeuner du mardi 26 au samedi 30 septembre 2023
La Truite du Heimbach
en tartare, œufs de truite et pomelos
ou
Les Crevettes Obsiblue
en tartare, orange concombre et curaçao
(Supplément de 7 euros)
Le dos de Lieu Noir
risotto aux poivrons, jambon Basque et piment d’Espelette
ou
Le persillé de Bœuf Angus
paillasson de pomme de terre charlotte aux herbes, jus corsé aux tomates confites
Le dessert Pomme
citron vert et poivre Timut
Menu servi au déjeuner du mardi 26 au samedi 30 septembre 2023
Menu du Déjeuner servi du mardi au samedi midi
44€ (entrée, plat et dessert) hors boissons
ou
Menu du Bruits de Casserole servi du mardi au samedi midi
59€ (entrée, poisson, viande et dessert) hors boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Saveurs Iodees
Saveurs Iodées 86 €
Les Crevettes Obsiblue
en tartare, orange concombre et curaçao
Les Accras de Homard
coulis de poivron fumé et avocat
Le filet de Maigre de Ligne
artichaut en mousseline et barigoule,
fumet crémé aux herbes de la garrigue
Le Chocolat Tuma Yellow
glace caramel au whisky tourbé
Prix net en euros, Hors Boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Decouverte(S)
Découverte(S) 120 €
(servi uniquement pour la table entière jusqu’à 13H15 et 20H45)
Les Tomates Cœur de Bœuf
en salade et texture de munster blanc, consommé rafraîchissant
Les Crevettes Obsiblue
en tartare, orange concombre et curaçao
Les Accras de Homard
coulis de poivron fumé et avocat
Le filet de Maigre de Ligne
artichaut en mousseline et barigoule,
fumet crémé aux herbes de la garrigue
Le Mignon de Veau
purée de pommes de terre charlotte à la truffe d’été, sauce Pinot Noir aux poivres
Instant Gourmand autour du « Roquefort », Noix vertes confites
Les fraises d’Alsace
crème de Normandie et baies roses
Prix net en euros, Hors Boissons
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.
Menu Plaisirs
Menu Plaisirs 92 €
Ce menu n'est pas servi le vendredi soir, samedi soir, dimanche midi et soir.
menu donné à titre d'exemple.
Les Tomates Cœur de Bœuf
en salade et texture de munster blanc, consommé rafraîchissant
Le filet de Maigre de Ligne
artichaut en mousseline et barigoule,
fumet crémé aux herbes de la garrigue
Le filet de Canette des Dombes
mousseline de carotte et abricot poché, jus aux épices
Le Chocolat Tuma Yellow
glace caramel au whisky tourbé
Menu boissons comprises :
- 1 verre de Muscat d'Alsace en Apéritif
- 3 verres de vins en Accord (verres de 8cl)
- Eau de source et Café
Afin de vous accueillir dans de meilleures conditions, nous clôturons le service du déjeuner à 16h et celui du dîner à 23h45.