MITTAGSMENUe
MITTAGSMENÜ 48 €
Dienstag bis Samstag zum Mittagessen
Das perfekte Ei
Erbsen — Blutwurst — Balsamico
ou
Hausgemachte Entenstopfleber
Weißer Spargel — Holunder — Royale
(9 euros-Aufpreis)
Seeteufelfilet
Mangold — Kartoffel — Satay
ou
Das Risotto
Bärlauch — Elsässer Tomme — Grüner Spargel
Rhabarber
Rosa Pfeffer — Orange — Pollen
3 Gänge — 48 € |
4 Gänge "Bruits de Casserole" — 64 € |
Getränke nicht inbegriffen
Um Sie unter den besten Bedingungen empfangen zu können, schließen wir den Mittagsservice um 16:00 Uhr und den Abendservice um 23:45 Uhr.
MENUe RESONANCE
MENÜ RÉSONANCE 129 €
Nur für den gesamten Tisch — letzter Einlass: 13:15 / 20:45 Uhr
Baeri-Kaviar
Kasknepfle — Meerrettich — Blumenkohl
Sanft erwärmter Pollack
Salat — Eisenkraut — Rhabarber
ou
Die Karotte
Sauerampfer — Kimchi — Orange
Kiefernmorchel
Spitzkohl — Garam Masala
Das Lamm
Stängelkohl — Frühlingszwiebel — Sauce à Manger
ou
Das Risotto
Bärlauch — Elsässer Tomme — Grüner Spargel
ou
Der Pithiviers
Ente — Stopfleber — Zeitgenössischer Salat (ab 2 Pers.)Aufpreis 18€/pers
Der Apfel
Yuzu — Fromage Blanc — Kardamom
Nettopreise in Euro — Getränke nicht inbegriffen
Um Sie unter den besten Bedingungen empfangen zu können, schließen wir den Mittagsservice um 16:00 Uhr und den Abendservice um 23:45 Uhr.
MENUe PLAISIRS
MENÜ PLAISIRS 109 €
Nicht freitagabends, samstagabends. Vorabbestellung erforderlich.
Hausgemachte Entenstopfleber
Weißer Spargel — Holunder — Royale
Kiefernmorchel
Spitzkohl — Garam Masala
Sanft erwärmter Pollack
Salat — Eisenkraut — Rhabarber
Schokolade
Windbeutel — Sauerkirschen — Kirsch
Getränke inklusive:
1 Glas Elsässer Muscat (Aperitif)
3 Gläser Begleitweine (8cl)
Wasser & Kaffee
Um Sie unter den besten Bedingungen empfangen zu können, schließen wir den Mittagsservice um 16:00 Uhr und den Abendservice um 23:45 Uhr.