MITTAGSMENUe
MITTAGSMENÜ 48 €
Dienstag bis Samstag zum Mittagessen
Das Rind
Dashi – Bauernhof-Ei – Sesam
ou
Hausgemachte Entenstopfleber
Kirsche – Mandel – Royale
(9 euros-Aufpreis)
Der Heilbutt Sterling
Niçoise – Kamille – Kartoffel
ou
Conchiglioni-Nudeln
Zucchini - alter Parmesan - Basilikum
Die Mirabelle
Karamellisierter Zimt – Quark – Streusel
3 Gänge — 48 € |
4 Gänge "Bruits de Casserole" — 64 € |
Getränke nicht inbegriffen
Um Sie unter den besten Bedingungen empfangen zu können, schließen wir den Mittagsservice um 16:00 Uhr und den Abendservice um 23:45 Uhr.
MENUe RESONANCE
MENÜ RÉSONANCE 132 €
Nur für den gesamten Tisch — letzter Einlass: 13:15 / 20:45 Uhr
Osietra-Kaviar
Tomate – Gurke – Mais
Petersfisch
Paprika – Holunder – Aubergine
ou
Artischocke
Barigoule — Pistazie — Aprikose
Grüne Erbsen
Kräuter - Vadouvan - Traube
Das Lamm
Stängelkohl — Frühlingszwiebel — Sauce à Manger
ou
Conchiglioni-Nudeln
Zucchini - alter Parmesan - Basilikum
ou
Der Pithiviers
Ente — Stopfleber — Zeitgenössischer Salat (ab 2 Pers.)Aufpreis 18€/pers
Die Himbeere
Zitrone – Diplomatencreme – Minze
Nettopreise in Euro — Getränke nicht inbegriffen
Um Sie unter den besten Bedingungen empfangen zu können, schließen wir den Mittagsservice um 16:00 Uhr und den Abendservice um 23:45 Uhr.
MENUe PLAISIRS
MENÜ PLAISIRS 114 €
Nicht freitagabends, samstagabends. Vorabbestellung erforderlich.
Hausgemachte Entenstopfleber
Kirsche – Mandel – Royale
Grüne Erbsen
Kräuter - Vadouvan - Traube
Lamm
Celtuce-Salat - Frühlingszwiebel - "Sauce à Manger"
Schokolade
Windbeutel — Sauerkirschen — Kirsch
Getränke inklusive:
1 Glas Elsässer Muscat (Aperitif)
3 Gläser Begleitweine (8cl)
Wasser & Kaffee
Um Sie unter den besten Bedingungen empfangen zu können, schließen wir den Mittagsservice um 16:00 Uhr und den Abendservice um 23:45 Uhr.