Weinachtsmenue
Weinachtsmenü
Vegetarisches Gericht: « Bio » Hühnerei
perfekt gegart in seinem Nest der Königinpastete nach Florentiner Art mit zartem Spinat
Norwegischer Lachs
Dinkelrisotto, Spinat und Grapefruitschaum
ou
Perlhuhn in heller Soße
Pastinakenpüree und Pilze in cremiger Sauce mit Foie Gras
Schokolade der "Laguna"-Plantage aus dem Hause Cluizel
Elsässische Birne, Kakaosorbet
Mittagsmenü, serviert von Montag- bis Samstagmittag.
44€ Vorspeise, Hauptgericht und Dessert ohne Getränke
59€ Vorspeise, Fischgericht, Fleischgericht und Dessert ohne Getränke
Generations / Casserole
Generations / Casserole 75 €
This tasting menu can be reserved, subject to availability, and specified upon reservation, with the exception of Friday evenings, Saturday evenings, and Sunday lunchtimes.
Home-cooked Duck Foie Gras
Passionfruit textures and a touch of “Plantation Mangaro” chocolate (65% cocoa), by the Maison Cluizel
Meagre fillet
risotto emulsion with Alsatian saffron, chorizo crumble, topped with spinach
Dordogne Veal loin
käsknepfle and leek-stuffed mushrooms
Dark Chocolate and Cherry
our interpretation of a Black Forest gâteau
This 75-euro menu is offered with drinks included, for lunch and dinner
(subject to availability),
except on Friday and Saturday evenings.
the menu is served with:
1 glass of Alsatian Muscat as an apéritif
3 glasses of paired wines (8cl glasses)
Mineral water and coffee
- Platter of ripened cheeses as a 14 € supplement to the menu
Jodierte Genuesse
Jodierte Genüsse 79 €
Kaviari Krebsfleisch
aromatisiert mit Haselnussöl und einer frischen Apfelnote
Blauer Hummer aus der Bretagne
Steinpilzgratin, Albufeirasauce
Adlerfischfilet
Risotto-Emulsion mit elsässischem Safran, Chorizo-Streusel und jungem Blattspinat
Zartbitterschokolade und Kirsche
eine Schwarzwälder Kirschtorte auf unsere Art
Entdeckermenue
Entdeckermenü 112 €
(nur für den ganzen Tisch)
Hausgemachte Entenleberpastete
an Texturen der Passionsfrucht und einem Hauch "Plantation Mangaro" Schokolade, 65%, aus dem Hause Cluizel
Kaviari Krebsfleisch
aromatisiert mit Haselnussöl und einer frischen Apfelnote
Blauer Hummer aus der Bretagne
Steinpilzgratin, Albufeirasauce
Zanderfilet
auf gegrilltem Kohlblatt, Sauerkraut-Illusion und dezent geräucherter Sahnenote
Kalbskarree aus der Dordogne
Käsknöpfle und mit Lauch gefüllte Pilze
Käseauswahl vom Brett
erlesene Käsesorten ausgewählt von der Käserei Lorho M.O.F.
Zitronentarte mit Baiser
auf außergewöhnliche Art, Quark-Sorbet
Mittagsmenue
Mittagsmenü 39 €
Lassen Sie sich von unserem Mittagsmenü der Woche verführen
Dieser Mittagsmenü ist von Dienstag bis Samstag serviert
Fragen Sie unser Personal nach den Details der Speisen
39€( Entrée, Hauptgericht und Nachtisch ) ohne Getränke
oder
55€ ( Entrée, Fisch, Fleisch und Nachtisch) ohne Getränke