Christmas Menu

Christmas Menu

Organic Hen’s Egg

Perfectly cooked, potato emulsion with truffle, Comté dipping soldiers

Norwegian Salmon

Hulled wheat risotto, spinach, grapefruit foam

ou

Supreme of Guineafowl

roasted, with a parsnip mousseline, mushrooms au jus, and a foie gras poulette sauce

“Plantation Laguna” chocolate by the Maison Cluizel

with Alsatian pear, cocoa sorbet

Lunchtime menu served from Monday to Saturday
44€ appetizer, main course and dessert excluding drinks
59€ appetizer, fish course, meat course and dessert excluding drinks

Generation / Casserole

Generation / Casserole 75 €

Dieses Entdeckungsangebot ist je nach Verfügbarkeit wählbar,
bitte bei der Reservierung angeben,
außer Freitagabend und Samstagabend

Hausgemachte Entenleberpastete

an Texturen der Passionsfrucht und einem Hauch "Plantation Mangaro" Schokolade, 65%, aus dem Hause Cluizel

Adlerfischfilet

Risotto-Emulsion mit elsässischem Safran, Chorizo-Streusel und jungem Blattspinat

Kalbskarree aus der Dordogne

Käsknöpfle und mit Lauch gefüllte Pilze

Zartbitterschokolade und Kirsche

eine Schwarzwälder Kirschtorte auf unsere Art

Dieses Menü für 75 Euro inklusive Getränke wird für Mittag- und Abendessen angeboten.
(je nach Verfügbarkeit),
außer Freitagabend und Samstagabend

das Menü wird serviert mit:
1 Glas elsässischer Muskateller als Aperitif,
3 Gläser Wein (8cl Gläser)
Quellwasser und Kaffee

- Käseplatte zusätzlich zum Menü für 14 €.

Taste of the sea

Taste of the sea 79 €

Crabmeat by Kaviari

seasoned with hazelnut oil and a refreshing touch of apple

Brittany Blue Lobster

Cep gratin, seafood Albuféra sauce

Meagre fillet

risotto emulsion with Alsatian saffron, chorizo crumble, topped with spinach

Dark Chocolate and Cherry

our interpretation of a Black Forest gâteau

Tasting Menu

Tasting Menu 112 €

(requires the participation of the entire table)

Home-cooked Duck Foie Gras

Passionfruit textures and a touch of “Plantation Mangaro” chocolate (65% cocoa), by the Maison Cluizel

Crabmeat by Kaviari

seasoned with hazelnut oil and a refreshing touch of apple

Brittany Blue Lobster

Cep gratin, seafood Albuféra sauce

Zander fillet

grilled lettuce leaf, hints of choucroute, lightly smoked cream

Dordogne Veal loin

käsknepfle and leek-stuffed mushrooms

Ripened Cheese Platter

Cheese selection by M.O.F. awarded cheese maker Cyril Lohro

Lemon meringue tarte

deconstructed, fromage blanc sorbet

Lunchtime menu

Lunchtime menu 39 €

Get blown away by our weekly Lunchtime menu

Lunchtime menu served from Tuesday to Saturday

Ask our staff for more details

39€ (appetizer, main course and dessert) excluding drinks
or
55€ (appetizer, fish course, meat course and dessert) excluding drinks