chocolat noir et fruits exotiques

streussel fumé, kumquat et jus au café

caviar Kristal et œuf de caille

maki de poireau, condiment citron et moutarde

feuille de chou vert rôtie et illusion d’une choucroute, airelles et sauce choucroute fumée

fenouil confit, bouillon mousseux au lait de coco et safran d’Alsace

au beurre de Cédrat, cassolette de légumes

roulé aux truffes, jus au Madère, purée de légumes racines

cassolette de légumes, jus Corsé

en ravioles au munster frais, bouillon de légumes d’hiver au cumin

glace Mascarpone - Truffe

sorbet Ananas

façon Suzette

sélectionnés par la maison Antony, Eleveur de Fromages