& textures de framboise et géranium, pain au cranberries

juste « flammé », déclinaison de radis au sésame et rafraîchissement au Yuzu

en tataki, crevette black Tiger grillée, avocat et tomate confite

salicorne, épinards à l’huile d’olive des Baux, poutargue

rôti, aubergine, courgette et poivron, bisque fumée

textures de petits pois et oignons, jus au Pinot Noir

en cuisson « parfaite », déclinaison d’artichaut

à la fraise d’Alsace et verveine

chocolat plantation de la maison Cluizel, rafraîchi à la menthe

sélectionné par la maison Antony, Eleveur de Fomages